जाने कैसे हुई शुरुआत, कमाए 1 साल के अंदर 10 करोड़ रुपए
क्या है दोन बिरयानी?
Biryani Business: आपने हैदराबादी बिरयानी, मुरादाबादी बिरयानी, या कोलकाता बिरयानी के बारे में जरूर सुना होगा। ये सभी बिरयानी भारत में बेहद प्रसिद्ध हैं और लोगों के बीच खासा लोकप्रिय भी हैं। लेकिन क्या आपने कभी बेंगलुरु की “दोन बिरयानी” के बारे में सुना है? ये बिरयानी इतिहास में बहुत पुरानी है, लेकिन इसे हाल तक उतनी पहचान नहीं मिल पाई थी। इस बिरयानी की खासियत और पहचान दिलाने का श्रेय दो बहनों, राम्या और श्वेता, को जाता है जिन्होंने इस पुराने और अनूठे स्वाद को एक सफल Biryani Business में बदलकर नई ऊंचाइयों तक पहुंचाया।
दोन बिरयानी बेंगलुरु की एक खास बिरयानी है, जिसे सीरागा सांबा चावल, हरे धनिया, और विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ तैयार किया जाता है। इस Biryani Recipe की खासियत इसका हरा रंग है, जो हरे धनिया और अन्य हरी सब्जियों के उपयोग से आता है। पारंपरिक रूप से, बिरयानी का रंग सफेद और लाल होता है, लेकिन दोन बिरयानी का हरा रंग इसे अलग बनाता है। इसे “दोन बिरयानी” इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसे पारंपरिक रूप से केले के पत्तों में परोसा जाता है। इतिहासकारों का मानना है कि इस Traditional Biryani की शुरुआत 1638 में मराठा शासन के दौरान हुई थी और तब से यह Bangalore Biryani के रूप में प्रसिद्ध है।
कौन हैं राम्या और श्वेता?
राम्या और श्वेता, बेंगलुरु के एक उद्यमी परिवार में पली-बढ़ीं। दोनों बहनों ने अच्छी शिक्षा हासिल की; राम्या ने क्राइस्ट यूनिवर्सिटी से अपनी पढ़ाई पूरी की और फिर विदेश में एक अल्पकालिक पाठ्यक्रम में दाखिला लिया। अपनी पढ़ाई के बाद, उन्होंने पार्क प्लाजा जैसी प्रतिष्ठित कंपनियों में इंटर्नशिप की। लेकिन उनका दिल हमेशा अपने परिवार के Biryani Business में लगा रहा, जिससे उनका रुझान भी धीरे-धीरे उद्यमिता की ओर बढ़ता गया।
दूसरी ओर, श्वेता ने अपनी स्नातक की पढ़ाई स्टेला मैरिस से की और फिर ब्रिटेन के वारविक विश्वविद्यालय से स्नातकोत्तर की डिग्री हासिल की। आतिथ्य उद्योग के प्रति दोनों बहनों का झुकाव था और इसी ने उन्हें “RNR Donne Biryani” नामक Biryani Startup की नींव रखने के लिए प्रेरित किया।
दादी की रेसिपी को बनाया ब्रांड
राम्या और श्वेता ने अपनी दादी की पुरानी बिरयानी रेसिपी को एक ब्रांड बनाने का फैसला किया। उनकी दादी उन्हें बचपन में दोन बिरयानी बनाकर खिलाया करती थीं, और यही से उन्हें इस व्यंजन को दुनिया के सामने लाने का विचार आया। राम्या कहती हैं कि उन्हें बचपन से ही आतिथ्य क्षेत्र में रुचि थी और उनके पिता भी इस क्षेत्र में कई रेस्तरां चला चुके थे। इस पारिवारिक पृष्ठभूमि और अपनी दादी की Biryani Recipe को ध्यान में रखते हुए, उन्होंने Biryani Business के रूप में “RNR Donne Biryani” की शुरुआत की।
पहले ही साल में 10 करोड़ का मुनाफा – RNR Donne Biryani
दोनों बहनों ने अपनी दादी की Traditional Biryani रेसिपी को ब्रांड के रूप में स्थापित करने के लिए कड़ी मेहनत की। इस ब्रांड का नाम उन्होंने अपने दादा और पिता के नाम पर रखा। मात्र 5 लाख रुपए की प्रारंभिक पूंजी से शुरू हुआ यह Biryani Business, अपने पहले महीने में ही 10,000 से अधिक ग्राहकों तक पहुंच गया। लेकिन यह सफर इतना आसान नहीं था। उन्होंने इस व्यवसाय की शुरुआत कोविड-19 महामारी के दौरान की थी, जब लोग घरों से बाहर निकलने में संकोच कर रहे थे।
इस मुश्किल वक्त में उन्होंने घर-घर डिलीवरी सेवा शुरू की, जिससे लोगों को उनकी पसंदीदा Bangalore Biryani घर बैठे ही मिल सके। इसके साथ ही, उन्होंने स्विगी और अपनी वेबसाइट के माध्यम से भी ऑर्डर प्राप्त करने की सुविधा दी। उनकी बिरयानी का स्वाद इतना पसंद आया कि पहले ही साल में उन्होंने 10 करोड़ रुपये का मुनाफा कमा लिया। यह Biryani Business आज न केवल बेंगलुरु में बल्कि पूरे देश में प्रसिद्ध हो गया है।
RNR Donne Biryani का विस्तार
आज, RNR Donne Biryani के पास 14 से अधिक क्लाउड किचन हैं और बेंगलुरु में एक रेस्तरां भी है। यदि आप भी दोन बिरयानी का ज़ायका चखना चाहते हैं, तो आप इसे स्विगी या उनकी वेबसाइट से ऑर्डर कर सकते हैं। इस बिरयानी की कीमत 189 रुपये से 259 रुपये के बीच होती है, जो इसे स्वाद और किफ़ायत का अनोखा मेल बनाता है। यह Biryani Startup तेजी से लोकप्रिय हो रहा है और अपने स्वाद के लिए मशहूर है।
निष्कर्ष
राम्या और श्वेता की यह कहानी न केवल एक सफल Biryani Business की है, बल्कि यह उन सभी लोगों के लिए एक प्रेरणा है जो अपने पारिवारिक मूल्यों और परंपराओं को आधुनिक व्यापार कौशल के साथ मिलाकर कुछ बड़ा करना चाहते हैं। उनकी मेहनत और समर्पण ने इस पारंपरिक व्यंजन को एक अंतरराष्ट्रीय पहचान दिलाई है।
इस लेख के माध्यम से हमने RNR Donne Biryani के Biryani Business की पूरी यात्रा को जाना। अगर आपको यह लेख पसंद आया हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें, और हमारे साथ जुड़े रहें।
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